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本文目录

1. 酱牛肉的视频做法喷香哥
2. 酱牛肋条的正宗做法
3. 王刚酱牛腱子肉做法

酱牛肉的做法喷香哥

1 
、将牛腱子肉竖着割开成两边，酱牛腱的家常酱牛腱的家常泡出血水。做法做法

2、视频然后冷水下锅 ，酱牛腱的家常酱牛腱的家常放入生姜及葱白 ，做法做法将牛肉焯一下
，视频再次去血水。

3、捞出，洗净备用。

4、将牛肉及香料放入锅中  ，加水至没过牛肉 。

5、加入酱油及冰糖
。

6、大火烧开然后关小火慢炖，炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿。

7、晾凉切薄片即可 。

小诀窍

1 、必须凉透才可以切哦
！这样切了牛肉才不会散。

2、放冰箱泡卤汁过夜
，第二天再切更入味。

3 、卤汤过滤后放冰箱保存，下一次还可以用 。

酱牛肋条的正宗做法

（1）先将牛肉切块用水煮去血水。

（2）准备香料。

（3）锅中加入油 ，将葱姜炒香盛出，留油
。

（4）将牛肉放入锅中炒香。

（5）加入足量的水，加入酱油、盐等调料。

（6）加入香料继续煮差不多1.5小时左右 。

（7）将煮熟的面条盛出 。

（8）淋上汤汁和红油，最后加上牛肉和香菜即可。

王刚酱牛腱子肉做法

用料：牛腱子1块 、生姜1块 、八角2个 、香叶5片 、干辣椒3个 、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺 、料酒2勺 
、冰糖1块 、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺 
。

步骤：

1 、准备食材 。

2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时 ，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味 ，将牛肉浸泡完成后 ，用清水冲洗一遍。

3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒
，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净 。切记：牛肉不要切 ，整块煮
。

4、生姜 、八角、香叶、桂皮
、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒
、冰糖 、黄豆酱 、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中 。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间 。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可 。

5、加入适量的清水 ，放入牛腱子肉 ，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了 。注意 ：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上 ，让牛肉充分吸收酱汁。

6、时间到了拿出牛肉
，切薄片蘸着蒜汁吃 ，别提多香了。卤好的牛肉有淡淡的酱香味 ，不蘸酱也非常好吃。

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